Un primo piatto scenografico e velocissimo da preparare, perfetto per portare a tavola un tocco di colore senza rinunciare all’equilibrio nutrizionale. Le mezze maniche con barbabietola rossa sono ideali per chi ama sperimentare in cucina ingredienti vegetali dalle mille proprietà.
La barbabietola rossa, ricca di antiossidanti e sali minerali, dona alla pasta un colore intenso e un gusto leggermente dolce che si presta ad abbinamenti sorprendenti.
Vediamo insieme come realizzare questa pasta con barbabietola rossa, semplice ma d’effetto.
Ingredienti (per 2 persone)
- 140 g di mezze maniche integrali
- 1 barbabietola rossa precotta
- 1 cucchiaio di ricotta o formaggio cremoso vegetale
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- succo di limone q.b.
- pepe nero
Preparazione
Cuoci le mezze maniche in abbondante acqua leggermente salata. Nel frattempo, frulla la barbabietola rossa con l’olio, il succo di limone, una macinata di pepe e la ricotta fino a ottenere una crema liscia.
Questa è una delle risposte più creative alla domanda: pasta alla barbabietola, come condirla?
Una volta scolata, condisci la pasta con la crema realizzata in precedenza e mescola bene fino a quando sarà completamente avvolta dal condimento.
In sintesi
Le mezze maniche con barbabietola rossa sono una proposta originale e leggera, perfetta per stupire con un piatto veloce ma curato. E se ti stai chiedendo cosa si sposa bene con la barbabietola, i formaggi morbidi, le noci, le erbe fresche e gli agrumi sono sempre ottimi alleati.
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